海绵纸杯蛋糕的做法 海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现 海绵纸杯蛋糕怎么做
“海绵蛋糕也能如此柔软,没想到的啊,好方子,和大家一起分享,好食物和朋友一起分享。这个是大P飞飞哥招待小伙伴的食物,倍有面子,孩子们连夸好吃好吃!朋友快出门时,还塞了一个给他,那孩子收了,开开心心地回家了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海绵纸杯蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋糖水饴混合用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热,至锅中水温略烫,约40度左右,取出。
2、将牛奶黄油入小锅,放入大锅中隔水加热至黄油融化。
3、全蛋高速打发,至大气泡消失,蛋液成细腻状态,再转低速继续打发1分钟,至提起打蛋头,蛋液滴落不消失。
4、分两次筛入蛋糕粉,用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面,经刮刀流到面糊内,拌匀。
5、用冰激凌勺舀起面糊,分到各小纸杯内,举起连模,震两个,去气泡。量为12-13个,在我分完12个后,还留了一点,另用了一个小纸模烤。
6、烤箱180度,中层18分钟。表面金黄,取出,脱模晾凉。
7、掰开来尝一口,不喜欢扎实口感的,这个一定能满足你!
8、好柔软,香甜,好吃!
小窍门
虽是海绵蛋糕,但不是那种扎实的口感了,另一种口味,很适合做小巧的纸杯。
海绵很容易消泡,蛋糊要打到位!
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