鲜虾皮冻琉璃蛋的做法,鲜虾皮冻琉璃蛋怎么做
“这个名字是我瞎编的哈,这么叫显得高大上了有木有?其实就是肉皮冻和虾结合了一下,纯属瞎玩。
我的这款鲜虾皮冻琉璃蛋是用蛋形的模具做的,圆润饱满,皮冻凝固后细腻光滑,就像琉璃珠一样美丽动人。透着诱人的大虾,不仅美味营养,绚丽的一抹色彩也使颜值也提升了不少。就像丸子,汤圆,麻团等所有象征球形的事物一样,它也可以象征着着团圆美满呢。再想想它的Q弹爽滑,鲜香可口,是不是已经食欲大开啦?这个造型和色彩,这个味道和口感,这个寓意和内涵还算上得了席面吧。
再顺便说一下他的营养价值吧。
虾,营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,真是健康又美味的食材。
皮冻,它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工成的,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑。满满的胶原蛋白,绝对是美容佳品。
而这搭配在一起,营养价值超级高,美容效果无敌啦,适合所有人食用哦。端上桌绝对是光彩照人,备受欢迎。记得调制一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,醋,辣椒油,芝麻混合一下就OK了,吃的时候蘸调料才够味儿。今天将这款鲜虾皮冻琉璃蛋献给大家,祝家家团圆美满,幸福永远——
满宝觉得这是果冻,很喜欢,和爸爸一起造了好几颗,满宝妈妈目前是减肥期间,已经禁嘴了,它的美味我来想象一下——”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾皮冻琉璃蛋的做法步骤
1、猪肉皮洗干净放入锅里煮开。
2、捞出来过一下凉水.
3、用刀刮掉油脂,清除掉猪毛.
4、切成细细的丝。
5、放入煮锅中,注满水,放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮(最好用个纱布包起来)
6、熬到水分越来越少,汤越来越浓稠,我熬了快三个小时,熬得非常充分。
7、关火,把香料挑出去.
8、分出来两碗,其中一碗加了两勺酱油。
9、两种颜色的皮冻糊放在一旁备用。
10、把大虾洗干净,用牙签挑去虾线。
11、将大虾煮熟.
12、将大虾米剥去皮备用。
13、拿出事先准备好的蛋形模具(如果没有,也可以用鸡蛋壳,我的模子密封性不好不如用鸡蛋壳了),将去了壳的大虾放进模具最下面。
14、用勺子舀入原色的皮冻糊,将虾覆盖住。
15、将模具放在窗台冷却至皮冻凝固。
16、再拧上模具的上半部分,接着用勺子舀入酱油色的皮冻糊,将模具装满。
17、将模具放在窗台上冷却至酱油色的皮冻糊凝固。
18、拧开模具,小心的脱模,可以借助小勺子拨一下就出来了。
19、摆盘就可以端上桌啦。
20、调制一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,醋,辣椒油,芝麻混合一下就行,也可随自己的喜欢灵活搭配。
21、来美一下。
22、再来美一下。
小窍门
一定要充分的熬煮,释放猪皮中的所有胶质。
-
凉拌大头菜的做法,凉拌大头菜怎么做
“下了一天的雨,今天又是艳阳高照。天气炎热,凉拌大头菜生津止渴,最受欢迎。”食材明细主料大头菜(200克)蒜头(适量)红辣椒(两个)辅料陈醋(适量)酱油(适量)盐(适量)酸辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌大头菜的做法步骤1、准备好所需材料。2、大头菜切成条。3、将切好的大头...
-
韩国辣白菜的做法 正宗韩国辣白菜的简单做法 韩国辣白菜怎么做
“1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子,在根部横切一刀,把每个梆子劈下来洗净后,3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。(粗盐总使用量为2杯)总腌制的时间为3个小时,中间(1个半小时)再翻动一下,这是为了腌制均匀。2、小锅内倒...
-
韩国泡菜的做法 传统韩国泡菜 韩国泡菜怎么做
“第一次做泡菜如有不足多多指教”食材明细主料白菜(1棵)辅料韭菜(适量)萝卜(1棵)梨(1棵)虾酱(适量)洋葱(1棵)白芝麻(适量)熟面粉糊(适量)蒜泥(3汤匙)姜末(2汤匙)配料韩国辣椒粉(10汤匙)韩国辣酱(适量)盐(适量)糖(适量)鱼露(适量)酸辣(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)韩国泡菜的做法步骤1、白菜处...
-
朝鲜辣白菜的做法 朝鲜辣白菜制作方法 朝鲜辣白菜怎么做
食材明细主料白菜(1颗)辅料姜(适量)蒜(适量)苹果(适量)梨(适量)配料辣椒面(适量)盐(适量)味精(适量)中辣(口味)腌(工艺)数小时(耗时)普通(难度)朝鲜辣白菜的做法步骤1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天2、腌了半天后,挤掉水分3、准备好:姜,蒜,苹果,梨4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果...