自制五仁琉璃汤圆的做法 自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做! 自制五仁琉璃汤圆怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制五仁琉璃汤圆的做法步骤
1、准备好全部食材。
2、把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内,低速简单拌匀。
3、低速简单拌匀。
4、然后倒入80度的热水,搅打成一块光滑的粉团。
5、接着加入猪油,再次搅打使猪油充分被粉团吸收,打好的面团是有非常好的延展性的。
6、分出部分粉团,用果蔬粉进行调色。
7、取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团,分别搓成长条。
8、将两块面团随意的揉在一起。
9、切割成小剂子,每份15克,揉搓成小球备用。
11、取出一个小球压扁,包上一块五仁馅。
12、收口搓圆,简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。
小窍门
1、吃之前煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中小火煮至汤圆浮起,浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来即可。
2、若做三色混合的话,三色粉团混合的时候只需稍微混合轻揉成团即可,否则越揉花纹就会越不明显。
3、五仁馅可买市售的,也可自制,自制的做法可翻看我之前发布过的。
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