五香卤肉的做法，五香卤肉怎么做

“卤肉，可以拌着米饭吃，也可以做成肉夹馍，肥而不腻，瘦而不柴。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香卤肉的做法步骤

• 1、五花肉一块（我买的是一斤）。

• 2、大葱。

• 3、花椒，生姜，黑胡椒。

• 4、把肉切成适合大小。

• 5、水烧开之后放进去焯一下，不要焯的太狠，中间不熟没关系。

• 6、加油烧热，少许就行。

• 7、改成小火。

• 8、下锅煎，每一面都要煎上下左右。

• 9、煎成两面金黄即可。

• 10、放入花椒，八角，姜，葱（葱放上部分）。

• 11、上述材料，爆香之后加入蒜（蒜要拍扁）。

• 12、加入生抽。

• 13、加入老抽。

• 14、加入白醋。

• 15、加入适量白酒。

• 16、放入卤料包，两包即可。

• 17、加水刚好与肉平齐即可，调成中火，炖30分钟，翻个面继续。

• 18、半小时后翻个面，加入剩下大葱，葱白部分和两颗蒜。

• 19、加入少许蚝油，转成小火炖半小时。

• 20、翻个面加水继续煮，这时候肥肉能用筷子轻松插入，再煮半小时。

• 21、出锅前撒少许白糖，焖十分钟即可。

• 22、肥而不腻，瘦而不柴。

• 23、撒上点黑胡椒，倍儿香。

• 24、成品图。

• 25、希望大家喜欢。