五香卤蛋的做法,五香卤蛋怎么做
“卤几个鸡蛋,不但早餐吃有滋有味,即使放在便当盒里也可以。比起外卖的“乡巴佬”等等这些卤蛋,自己卤的蛋虽然颜色没有那么黑红,但是绝对的“好吃看得见”。加一撮茶叶同煮,就是“名震天下”的茶叶蛋了。
我今天用电热饭盒做的五香卤蛋,又省时又省事。为嘛说省时呢?因为我前后用不了20分钟,就把它搞定了。剩下的加热入味的事就全交给电热饭盒了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香卤蛋的做法步骤
1、鸡蛋5颗,冲洗干净。
2、卤料准备好,不限于这些,可以根据口味和鸡蛋的量调整增加;卤料和卤汤可反复使用。
3、鸡蛋入凉水锅中,大火煮开后转中火,可防止相互碰撞而破裂。
4、煮好的鸡蛋个个完整;清洗过后再煮,水也是极清澈的。
5、鸡蛋捞出稍晾凉,将卤料倒入热水中,中火加热煮10分钟。
6、将鸡蛋表面揉碎,但不要剥掉,放入加热饭盒中。
7、将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里,汤汁要至少没过鸡蛋1半以上;如果汤汁太少,为均匀上色入味,中途翻身一次也可以。
8、盖上内盖和外盖,通电,打开产品WIFI,选择加热程序即可。
9、浸泡时间越长,卤蛋更入味。
10、五香卤蛋,好吃好看又营养!
小窍门
1.我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热,晚上可做卤蛋,用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱;
2.用完的卤料和卤汁可再次加热使用,卤料和盐可适当添加,这样就是老卤汤了;
3.没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟,再浸泡在卤汤中数小时,如果能隔夜浸泡会更加入味;
4.卤汤除了能做卤蛋,其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。
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