五香卤双蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鹌鹑蛋 ：1000
鸡蛋 ：10个

辅料

清水 ：适量
老抽 ：3小匙
生抽 ：2大匙
冰糖 ：130
桂皮 ：3根
甘草 ：3片
小茴香 ：适量
盐 ：5大匙
香叶 ：2片
八角 ：5个

具体步骤

1.鹌鹑蛋洗净煮熟。

2.捞出过凉水，将蛋壳轻轻敲碎。

3.鸡蛋煮熟。

4.同样捞出过凉水，敲碎蛋壳。

5.准备好香料，洗净后装入一次性香料袋。

6.锅内倒入适量水，放入香料包，老抽、生抽、盐、冰糖。大火烧开，转小火煮15分钟。

7.倒入鸡蛋和鹌鹑蛋。

8.大火煮开后转小火煮约30分钟。

9.浸泡一夜后再吃更入味。

烹饪技巧

1、把蛋壳敲碎可以更好浸透卤水。2、卤蛋在汤中浸泡一夜，第二天吃更入味，上色更深。