雨露玫瑰椰香包的做法 自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包 雨露玫瑰椰香包怎么做
“五一家人来吃饭,做了自磨椰汁,一只椰子就能出来满满一大碗渣。
以前做自磨椰汁,渣都像豆浆渣、果渣一样直接丢弃,现在想来实属有点可惜。
所以这次教程的出发点,其实是通过面包让椰渣重利用。
其实椰子肉和其他果肉有点不同,椰子是很坚硬的,用搅拌机搅完汁后的渣嚼起来仍然是跟搅之前一样有味道,只是成了渣跟买来的椰蓉一样嚼起来轻松多了,也就是说这个椰渣是值得重利用的,下面我们就还它“椰蓉”文雅的名字吧。
想起小时候家里做椰丝馅的年糕,是先把椰丝买回来炒干炒松,再跟白砂糖和炒花生米拌匀,吃起来又香又甜又韧,这个经历给了我烘干椰蓉的灵感。
我们来做个最简单的玫瑰包吧,步骤看着复杂,但只要会做基础面包的都不会失败,因为这是我第三次做面包,前两次做的是牛角包:)
想要好吃的面包,傻瓜面包机是办不到的,但是可以用它来揉面能省很多力气。
烤的过程中飘出阵阵混合着椰香的奶油香味,出炉的时候椰蓉还是非常漂亮的白色,沾在香槟色玫瑰上,就像雨露一样可爱而不舍得吃下。
记住啦,椰蓉是可以自己做的哦:)”
食材明细
雨露玫瑰椰香包的做法步骤
1、把主料除黄油外按液体到固体的先后顺序加进面包机里,然后选择和面程序,一般默认30分钟;
2、把椰蓉拿出来是成团的,因为还带着搅拌时的水份没沥干;
3、考虑到若放烤箱烤干椰蓉火候不好控制,时间又要长,所以改用了平底锅,先开大一点的火最后调小慢慢炒到松,然后盛出备用;
4、秤量好15G黄油放室温软化;
5、和面结束后,加入软化后的黄油,重新执行一次和面程序;
6、和好的面放室温自然发酵到2倍大,大约需要2个小时;
7、把发酵好的面团用手揉搓几下去掉气泡,然后切成小剂子,再用擀面杖擀成包饺子皮的样子;
8、不会擀面的同学可以借助包饺子的小工具,在直接擀出来的一大张面皮上切割成一个个圆就好了;
9、把五个圆如图那样叠放,作为玫瑰花瓣,再用一个圆卷成两头尖的小长条做花蕊,放在最上面的那个圆的下端,然后从下往上把五个圆卷起来;
10、用刀在中间对切开成两朵玫瑰;
11、调整一下花瓣就成漂亮的玫瑰啦;
12、在做好的玫瑰上刷上一层鸡蛋液;
13、撒上已经炒好的椰蓉;
14、烤箱上下管180度,预热3分钟,烤20分钟,可以随烤随调整温度和时间。
小窍门
1、黄油软化不等于液化,我的黄油软化的时间有点长,部分变成了液体,倒进面团的时候没注意到,没5分钟后就飞溅在面包机的内壁,又浪费又难清洁,也没法继续执行和面程序;
2、圆要做得大小一致厚薄均匀做出来的玫瑰才好看;
3、花蕊一定要做得比圆的直径短才能藏在花瓣的里面哦;
4、卷玫瑰花瓣的时候一定不能太用力卷得太紧,否则会调整不成漂亮的玫瑰花型哈。
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