中种玫瑰椰蓉面包的做法，中种玫瑰椰蓉面包怎么做

“这道菜背后的故事～：面包是我们平时最常吃的早点和夜宵，他可以做成各式各样的花型及包做出各种馅料，不仅好吃，味道也非常好，今天，我就做一个中种玫瑰椰蓉面包，面包非常软，又有椰香味，非常好吃，大家可以试试哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

中种玫瑰椰蓉面包的做法步骤

• 1、中种：牛奶60克，盐2克，高粉140克酵母3克；按照顺序放入面包桶，进行一个程序揉面

• 2、之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时以上

• 3、拿出后成蜂窝状

• 4、主面团：牛奶50克，鸡蛋1个40克，糖40克，高粉140克，酵母2克；按照主面团顺序依次放入面包桶，最后把中种面团撕成小块【第3步】，也放入面包桶，进行1个程序揉面（13分钟）

• 5、之后，放入黄油40克，进行2个程序揉面（26分钟）

• 6、之后，发酵40分钟【现在进入冬季，如果室内没有暖气，最好延长发酵时间】

• 7、在发酵时准备馅料：把所有馅料放在一起

• 8、用手充分揉搓成粒状，待用

• 9、经过40分钟的第一次发酵后，拿出排气，均匀地分成6份

• 10、每份分成3小份，擀成饺子皮状，像图中摆放

• 11、放上椰蓉馅

• 12、从一头卷起后，中间切开

• 13、放入学厨模具中

• 14、全部做好后，喷上水或涂抹上黄油

• 15、放入烤箱第二层，38度1个小时进行第二次发酵

• 16、之后，放入烤箱第二层，100度15分钟就烤好了。

小窍门

丝巾温馨提示：1.中种面包第二次发酵不会发的太大，但是面包非常软。2.各家烤箱型号不同，烤的时候多观察。