抹茶花生牛轧糖的做法 抹茶花生牛轧糖-棉花糖版 抹茶花生牛轧糖怎么做

“和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。

材料：
棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶花生牛轧糖的做法步骤

• 1、将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟

• 2、出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用

• 3、称取所需分量的奶粉和抹茶粉

• 4、混合过筛后拌匀，备用

• 5、将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用

• 6、将所需黄油倒入不粘锅中

• 7、小火加热至黄油融化

• 8、倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌

• 9、直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火

• 10、倒入混合好的奶粉和抹茶粉

• 11、快速搅拌均匀

• 12、倒入花生

• 13、搅拌至大多数花生都粘合上

• 14、将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀

• 15、然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整

• 16、放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

小窍门

1.棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；
2.这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；
3拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；