冬瓜薏米龙骨汤的做法 夏日餐前汤--冬瓜薏米龙骨汤 冬瓜薏米龙骨汤怎么做
“刚进入5月仿佛夏天一下就来临了似的,中午室外气温居然达到33度。不知北方的朋友是否也经历如此的天气?炎炎夏日中午是否觉得吃饭有点干巴巴的难以下咽的感觉?总觉得人懒懒的没胃口吃饭?那咱们就来一款餐前汤,润润喉咙,也解解湿热,让这个夏天变得水润些!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜薏米龙骨汤的做法步骤
1、1、准备好材料;
2、2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部份;3、薏米用水洗净待用;4、锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白,捞起待用;
3、5、将过水的龙骨放入汤煲中,加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜(冬瓜皮也可以不去,这样冬瓜的效果更好)。水以盖住材料为准。
4、6、加入两滴醋后盖上汤煲盖,用大火煲滚再保15分钟,转小火再煲1.5小时;7、加少许盐调味即可。
小窍门
1、陈皮一定要用水浸过后刮去内瓤,即白色部份,否则会苦;
2、薏米可适量添减。个人比较喜欢吃薏米,所以会多放一些;
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