内酯豆腐丝汤的做法，内酯豆腐丝汤怎么做

“看《舌尖上的中国》，首先打动我的是拍摄的技巧和精彩的拍摄角度，但里面的关于美食的制作技法是最终让我难以忘却的。

心里对美食，对美食的制作者总是怀有无比的敬意和崇拜，但这不妨碍我对那些美食技法的模仿和尝试。

美食的制作是个神秘的世界，中国地域的广阔让美食的制作技艺多样化，历史的悠久又让美食的制作充满了神秘。

我爱美食，美食的味道是悠远的绵长的永驻心头的馨香。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

内酯豆腐丝汤的做法步骤

• 1、盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。

• 2、用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于内酯豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。

• 3、沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。

• 4、切掉表面豆腐带有logo的部分。

• 5、用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。

• 6、用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。

• 7、同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。

• 8、切好的内酯豆腐丝。

• 9、用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。

• 10、黄瓜去皮，切细丝。

• 11、锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。

• 12、沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。

• 13、水开后勾薄芡，加少许精盐。

• 14、撒入黄瓜丝。

• 15、出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

小窍门

1、切内酯豆腐片：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。
2、切内酯豆腐丝：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。