冬日牛肉羹的做法 《冬日牛肉羹》暖到心田的一道汤 冬日牛肉羹怎么做

“昨天做了爽辣拌牛肉和冬之恋，为了出品的美观把一些牛肉的边角都给切下来了，冬瓜也是为了切整齐的长方形切下了不少边边角角，咱是一个热爱美食，也珍惜美食原料的主。毕竟都是花银子买来的，扔掉了可惜。索性就用这些下脚料做一道美味的汤羹吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬日牛肉羹的做法步骤

• 1、准备好葱姜末，香菜末，把冬瓜、胡萝卜和牛肉切大米状的粒

• 2、锅内烧开水，把冬瓜和胡萝卜末飞一下水

• 3、锅内加入花生油烧热爆香葱姜末

• 4、加入酱油炝锅

• 5、加入水和汆过水的冬瓜粒、胡萝卜粒和牛肉粒大火烧开

• 6、准备蛋清一个

• 7、锅内加入盐和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清搅拌均匀即可！

• 8、装入碗中撒上香菜即可

小窍门

1、冬瓜和胡萝卜飞水时间不要太久，去除异味即可捞出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄开再加入，这样才能均匀入味。3、勾芡不必太厚，调成米汤状即可。4、这道菜记住一定要用黑胡椒粉的额.5、蛋清一定要等到最后关火时放入，边放边用勺子顺时针进行搅拌，这样才会出现美丽的蛋花！
喝一口绝对爽到你的心田，比较适合在冬季里喝的一道汤菜。喜欢的就请试试吧！