日式豆腐汤的做法 暖暖的日式豆腐汤 日式豆腐汤怎么做
“最近狂爱豆腐……发现了一个懒人简单做法,立刻跑来和大家分享!!!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
日式豆腐汤的做法步骤
1、嫩豆腐切成小块,葱白切成细丝,姜切成末。
2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆焯水,立刻捞起。
3、烧热2汤匙油,炒香姜末和葱丝,倒入日本火锅料翻炒30秒,注入清鸡汤大火煮至沸腾。
4、加入煲仔饭酱油、米酒、白胡椒粉、白糖搅匀入味。
5、将嫩豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀,大火续煮1分钟至沸腾。
6、倒入焯熟的青豆粒,与锅内食材一同拌匀煮沸,淋入水淀粉勾芡,即可。
小窍门
1、嫩豆腐质地软嫩细腻,倒下锅后尽量轻手一点,以免将豆腐弄得碎烂,使汤色混浊、不美观。
2、此菜选用的青豆是速冻的,因此汆烫和烹煮只是为了解冻,时间不宜太长,以免青豆发黄变色。
3、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味,调味时应边试味边下调料,觉得味道适中便可停手。
4、日本火锅料色香味俱全,超市就有卖,成菜煮好后会很漂亮。
5、如果没有水淀粉,用鸡蛋清也有差不多的勾芡效果。
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