鲫鱼豆腐菇菌汤的做法,鲫鱼豆腐菇菌汤怎么做
“我以前熬汤从来没有婆婆做的味道那样鲜甜味美,后来婆婆告诉了我一些小技巧,喜欢喝鱼汤,因为它能给人体补充多种氨基酸,鱼汤含有丰富的蛋白,尤其是坐月子的产妇们,自然少不了多喝鱼汤,才有足够的母乳哺乳婴儿。鱼汤的好处多多,还能补钙、美白、养颜,关键它不似骨头汤那样油腻,太适合夏天这样的天气了。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤
1、鲫鱼两条。
2、今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸,所以叫它“鹿茸菇”,鹿茸菇含有丰富的蛋白质,有补肾养肝,强筋骨的作用,市场售价也不贵,买上两块钱就够了。
3、鲫鱼清洗干净,要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净,否则鱼汤会很腥,黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后,不粘锅加热,倒两茶匙茶油,加少许姜片,然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
4、煮锅内加入适量热水,煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子,中小火煮15分钟。
5、5分钟后,打开盖子看到鱼汤变淡白色,加入豆腐块儿和鹿茸菇,再煮10分钟,最后根据个人口味加少许盐,调味即可。
6、成品图。
7、成品图。
小窍门
鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。
鱼汤尽量少放食盐,否则过咸影响了鱼汤的鲜美。
用茶油煎鱼,熬出来的鱼汤一点也不油腻,因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。
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