秘制黑胡椒鸡排的做法,秘制黑胡椒鸡排怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
秘制黑胡椒鸡排的做法步骤
1、鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱,2片姜,2大勺料酒,一段大葱白,放在焖烧锅里焖上几小时备用,为了入味,用叉子把腿肉戳出无数个小洞。
2、1勺黑胡椒粉,2大勺料酒,1勺生抽,2大勺红酒,半勺现磨黑胡椒,2大勺蚝油,一勺糖,少许的盐,切一些新鲜洋葱备用,在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好,然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。
3、薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的,把洋葱爆香,待洋葱绵软后,加入鸡腿骨熬的汤,1勺番茄酱,2勺红酒,2勺老抽,1大勺黑胡椒粉,半勺现磨黑胡椒碎,适量糖和盐,搅拌均匀后,加入土豆泥,不停的搅拌均匀,最后汤汁粘稠状就可以关火了。
4、汆熟蘑菇,和玉米粒一起,用黄油爆香,盛在紫甘蓝做的小盏中。
5、蒸熟的土豆和胡萝卜放在锅里煎到横切面金黄,就可以摆盘啦。
6、放入10G黄油,煸香洋葱丝。
7、先把鸡皮一面,大火煎炸,加入一勺红酒,用铲子不停的按压鸡排,差不多2面一共煎炸2分钟就可以出锅摆盘啦。
8、准备好玉米,鸡蛋等。
9、码放好盘子。
10、等鸡肉出锅,就可以开吃啦。
-
台湾三杯鸡的做法 【闽菜】—台湾三杯鸡 台湾三杯鸡怎么做
“关于三杯鸡的来源,有一个温馨的传说。台湾以前有一个穷妈妈,家里很穷,只能杀了家里的老母鸡招待客人,因为怕不够香,采来家里院子长的一种叫做“九层塔”的香草做作料,再加进调料、放入锅中焖烧。因为家里只有一个女性,又要烧菜又要招呼客人,所以鸡肉很快就烧干了,但没...
-
拌海蜇的做法,拌海蜇怎么做
“海蜇脆脆的口感极好,加上黄瓜的清口,两者结合便成为人人喜爱的美味佳肴。此菜调味料中增加了少许干辣子粉,使菜的口味略带微辣,炎炎夏日中享受此菜会让人更加开胃。”食材明细主料海蜇(四两)辅料黄瓜(一根)配料酱油(一勺)醋(二勺)糖(三勺)干辣子粉(少许)微辣(口味)拌(工艺)十分钟...
-
霉干菜烧鲳鱼的做法,霉干菜烧鲳鱼怎么做
“霉干菜融入了鱼的鲜味,很好的味道.此做法也可以选鳗鱼。”食材明细主料鲳鱼(适量)辅料霉干菜(适量)红辣椒(适量)配料姜沫(适量)料酒(适量)红糖(适量)老抽(适量)生抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)葱花(适量)咸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)霉干菜烧鲳鱼的做法步骤1、把鲳鱼去鳞和鳍、嘴...
-
法式茄子的做法,法式茄子怎么做
“这道菜我是在这里看到的,觉得好玩,就试试手了。”食材明细主料茄子(400克)辅料鸡蛋(2个)面粉(50克)面包渣(100克)色拉油(750克)配料番茄酱(50克)白糖(10克)碘盐(5克)味精(3克)酸甜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)法式茄子的做法步骤1、茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10...