黑胡椒鸡丁的做法，黑胡椒鸡丁怎么做

“这是一道味道很不错的菜品。一鸡大胸肉为主食材，搭配了胡萝卜、彩椒、芹菜、马蹄等配菜。说是配菜，几种配菜加起来的总量超过了主食材。尽管如此，鸡肉的味道还是占了上风。从营养均衡的角度分析，配菜品种多些，数量大些还是很有益的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑胡椒鸡丁的做法步骤

• 1、鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。

• 2、马蹄去皮泡在凉水里。

• 3、鸡胸肉切成丁，加料酒搅拌。

• 4、加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

• 5、胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。

• 6、马蹄切成丁在凉水里。

• 7、起油锅，胡萝卜入锅过油。

• 8、芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。

• 9、在起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用。

• 10、锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。

• 11、加料酒。

• 12、加蚝油。

• 13、加盐。

• 14、加白糖。

• 15、过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。

• 16、炒均匀关火，马蹄入锅炒。

• 17、再炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。