黑胡椒煎鸡翅的做法,黑胡椒煎鸡翅怎么做
“鸡中翅,也叫鸡翅中,我认为这是鸡身上最好吃的部位,不油不腻不柴,做法还特别简单。这是孩子特别喜欢吃的一种食物,好多妈妈不怎么会做饭,但大都会做可乐鸡翅,因为孩子们太爱吃了啊。可乐鸡翅在我家也是经常上桌的一道菜,不过最近被我煎出来的鸡翅代替了。孩子说煎出来的更好吃,口感比烤出来的好,味道也比烧出来的香。
其实我也很喜欢做这个菜,因为简单,一腌一煎就能上桌了,也不需要惦记着买可乐了。生煎鸡翅对锅具有一定要求,并不是所有锅都能完成,要锅体厚传热均匀的平底锅或者炒锅比较好操作。优质不锈钢锅或者铸铁锅都可以用。鸡翅全熟需要一个小火慢煎的过程,如果锅具传热不均匀会出现快速煎焦表皮里面却还夹生的情况。
最近入手了斯肯特铸铁锅,很重很有质感,锅体厚6毫米,导热均匀,偶尔忘记关火也不至于很快就把锅里的食物烧焦。跟以前用过的无数炒锅相比,这款有着百年历史的瑞典皇室御用手工铸铁锅没有涂层没有油烟而且还不粘,快炒烧焖煎烙都得心应手,不挑炉具不怕钢丝球,真是越用越喜欢它了。除了比较重不能自如颠锅之外没有毛病。它的煎烙功能非常强大,吃干煸菜可以省掉油炸过程,小火煎熟更健康。
今天吃翅中,黑胡椒味儿的。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑胡椒煎鸡翅的做法步骤
1、准备鸡翅中,清洗干净后用签子戳洞,然后用盐、糖、生抽和料酒抓均匀稍腌几分钟。用签子戳洞比花刀更美,成品鸡翅看起来是完好的,入味也非常好。
2、斯肯特铸铁锅预热,刷一层薄油,鸡翅鸡皮一面向下摆在锅中,保持中火加热。
3、咱们的烹饪习惯是盖上锅盖,其实不用锅盖也没有问题。
4、几分钟之后中,鸡翅一面煎黄后,将鸡翅逐个翻面,保持小火继续煎着。可以看到锅中有较多油脂渗出,这是鸡皮中的油。
5、再过几分钟,鸡翅就全熟了,用黑胡椒碎调味就可以出锅了。
6、这种做法做出来的鸡翅口感比较好也不油腻,因为在烹饪过程中没有用水,鸡翅中本身的油脂又煎出来一部分,吃起来很香但一点儿都不柴。
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎么做
“光看这名字大家猜得出是什么菜吗?昨天和爸妈通电话,爸妈的话启发了我:都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢?我想想也许是哦!可是做什么颜色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜欢茄子,家里也正好有,找到半根萝卜,一根很紫的茄子网上查了下,茄子和白萝卜好像没说有...