干海参的泡发的做法，干海参的泡发怎么做

“海参是海八珍之首，其营养更不用小编多说，因其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、滋补强身等特性，深大家的喜爱。
常吃海参的人一般会买干海参泡发食用，所以吃海参时，懂得干海参的泡发方法十分重要，给大家讲讲干海参泡发的五个步骤和七个要点。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

干海参的泡发的做法步骤

• 1、洗净泡软先用清水洗一下干海参，将干海参放入洁净无油的容器中，倒入纯净水浸泡24小时，使干海参脱盐、变软。

• 2、去掉沙嘴沿着海参的腹部开口处，将海参上下剖开，去掉硬质沙嘴。将海参内部白色的内筋挑断3-5段，这样可以让海参泡发的更大。

• 3、入锅煮透将海参放入无油的锅中（最好是高压锅），加入纯净水没过海参2-3cm，烧开后再用小火煮20-30分钟。如果没有软透，可以挑出来再单独煮一遍。

• 4、冷水泡发煮软的海参待自然变凉后，装进无油容器中，加入纯净水。将容器放入冰箱保鲜层，每天换2-3次水，泡发2-3天即可烹饪食用。

• 5、冷冻存放泡发好的海参吃不完，把每个海参单独用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻可以保存3个月左右。

• 6、泡发干海参需要注意以下七个要点：1泡干海参时，水要凉而不能温度过高。2煮海参的水量要足，防止海参粘锅。3煮海参时将有硬芯的海参，挑出来继续煮软。4泡发过程要用纯净水，而且要避开油。5海参的沙嘴要去掉，内筋一定要保留。6泡发时要勤换水，可以让海参泡发的更大。7解冻海参时，不要用热水化冻，否则会影响口感。

小窍门

泡发干海参需要注意以下七个要点：
1、泡干海参时，水要凉而不能温度过高。
2、煮海参的水量要足，防止海参粘锅。
3、煮海参时将有硬芯的海参，挑出来继续煮软。
4、泡发过程要用纯净水，而且要避开油。
5、海参的沙嘴要去掉，内筋一定要保留。
6、泡发时要勤换水，可以让海参泡发的更大。
7、解冻海参时，不要用热水化冻，否则会影响口感。