酿皮的做法 不用洗面的酿皮 酿皮怎么做
“天气太热了,一直都想吃酿皮,出去买吧,不愿意去,在家做吧,看着那洗面的程序我就更不爱动了,前一阵正好买了澄粉,这个东东就是小麦淀粉呀,咱们洗出来的不就这个嘛,这回好了,除了没有面筋,其它全OK呀,而且这个好省时间,随时想吃随时做,是不是很方便”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酿皮的做法步骤
1、将淀粉和清水混合均匀,放置五分钟,这时候准备其它东西
2、大蒜捣成泥
3、黄瓜切丝
4、锅里放水烧开,放一勺淀粉水进模具,盖盖蒸约一分
5、起泡成透明状就是熟了,拿出过凉水,这时候再下另一模具进锅
6、盘子里抹香油放酿皮,每张之间都要刷上香油,防粘
7、全部都蒸好了
8、切成你喜欢的宽度,淋上调料,放上你喜欢的菜,开吃啦
小窍门
1.我这个体积1:2的比例做出来的咬头差一些,如果喜欢劲道些的,可以把比例调一下,再少放一点盐
2.因为酱油和耗油都有盐了,我用的葱油里面也有盐,所以我没加盐,具体的口味按自己喜欢的味道调
3.这些原料能出三碗左右的酿皮,请根据自己的需要调整用量
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