酥辣孜然小鱼的做法,酥辣孜然小鱼怎么做
食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酥辣孜然小鱼的做法步骤
1、干小鱼因为是干的所以要先用冷水泡一会,泡到用手摸着软了就行了然后捞出控干水分
2、调料图:姜切丝,花椒粒十几粒,大料瓣三个
3、平底锅中加适量的油
4、油温达到五成热放入花椒粒姜丝和大料瓣慢慢煸出香味捞出
5、倒入控好水的小鱼小火煎炸
6、煎一会用铲子翻面煎另一面,反复几遍变成这样就行了,可以尝一个是否酥了,不酥的话还要继续煎,煎到酥了口感才好
7、最后撒上辣椒粉和孜然翻拌一下出锅
小窍门
1.干小鱼不要用水泡的时间太长吃的时候会没有嚼劲
2.小鱼泡完谁一定要控干水分不然下锅煎的时候油会溅出,以防烫伤自己的
3.看鱼有多少,要比每次炒菜的油有多一些,还不能像炸东西那么多油(自己掌握)
4.粒什么的下油锅煸出香味就要捞出来不然后边煎小鱼的时候花椒还在锅中花椒会有糊味
-
泡椒炒鸭胗的做法 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗 泡椒炒鸭胗怎么做
“鸭胗是我们日常生活中的家常菜,做法很多。用泡椒来炒制,不但增加了菜的酸辣味,还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收。用蛋清包裹鸭胗后滑油,保证了鸭胗的润滑。”食材明细主料鸭胗(适量)泡椒(适量)辅料青椒(适量)红椒(适量)小米椒(适量)木耳(适量)淀粉(适量)蛋清(适量)配料料酒(适...
-
营养杂菜煲的做法,营养杂菜煲怎么做
“工作往往在外头吃得肚满肠肥,于是喜欢在家里做一道清淡的素菜,让肠胃得到休息之余,也补充了肉类所没有的维生素,对身体的健康大有裨益。这道菜里面有椰菜花,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂...
-
青红萝卜煲猪骨的做法,青红萝卜煲猪骨怎么做
食材明细主料青萝卜(1个)红萝卜(1个)猪骨(一条约400g)辅料蜜枣(1个)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)未知(难度)青红萝卜煲猪骨的做法步骤1、青萝卜、红萝卜、猪骨洗净待用。2、将青红萝卜刨皮切滚刀块待用。3、猪骨用热水煮过去血水捞出待用。4、放6碗水入锅里煮沸后,放入所有准...
-
粤式蒸鲈鱼的做法,粤式蒸鲈鱼怎么做
“粤菜讲究的是原汁原味,特别注重选材和配料。像白切鸡,一般是选用“走地鸡”(顾名思义,就是要放养的鸡)这种鸡肉质结实嫩滑,拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼,像草鱼是很少人用来清蒸的。老公和宝宝都特别喜欢吃鱼,所以清蒸...