肉焖豆腐的做法，肉焖豆腐怎么做

“春夏交季，北方空气干燥，很容易上火，这几日所做菜全是简版的，把可能引起刺激的佐料都去除了，为了保证菜的口感，只能在配菜和火候上下功夫了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉焖豆腐的做法步骤

• 1、肉切片，豆腐切块，葱白切丝备用；

• 2、锅中倒适量油，加入葱丝爆香，倒入肉片翻炒；

• 3、肉变色后加入豆腐；

• 4、加适量酱油；

• 5、加2碗水；

• 6、锅中水煮开后，加入适量盐，用中火炖，用铲子不时推搅一下锅，切勿翻搅，以免豆腐变碎；

• 7、出锅前加水淀粉勾芡，待汤汁收浓，加入适量味精调味，用铲子推搅均匀即可关火；

• 8、出锅，装盘。

小窍门

1.豆腐选用的是新鲜的嫩豆腐，做熟后很滑嫩，有入口即化的感觉；
2.如果想让肉片吃上去口感更嫩滑，可以挂浆炒；
3.因为豆腐比较嫩，做时切勿用铲子搅，以免变碎；
4.嫩豆腐做好后用勺子比用筷子吃更方便。