焖豆腐的做法 【四川】焖豆腐 焖豆腐怎么做
“有些人不喜欢吃豆制品,有些人很喜欢吃豆制品,我属于后者。众多豆制品中,我又最爱吃豆腐,豆腐自己用黄豆加工的最好吃,但是作为上班族,时间相对紧张。其实会采购,买的豆腐有些还是比较好吃,我分享的就是去菜市上卖豆浆那里买豆腐,是资格的胆水豆腐,大家可以试下。买回好的材料,用心加工烹饪也很重要,今天分享一道油焖豆腐,不麻也辣,老人和孩子都可以吃、。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
焖豆腐的做法步骤
1、胆水豆腐一块,小香葱2根
2、切成大块
3、炒锅中放菜籽油,烧热后转中小火放入豆腐片煎
4、两面煎至金黄盛出
5、锅中留余油,炒香葱白
6、放回煎好的豆腐片
7、调入盐,白糖,生抽,老抽,炒匀
8、调入半碗清水加盖焖烧
9、烧至快收汁时撒入葱花即成
10、成品
小窍门
1.豆腐选用胆水豆腐更美味,如果没有买到,买石膏豆腐一样的;
2、煎的时候小火,不要煎糊了;
3、菜籽油更香,没有用其它植物油代替也可。
4、生抽,老抽均有咸味,因此放盐时请适量。
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