烧鸭腿的做法 【四川】美味烧鸭腿 烧鸭腿怎么做
“也许,你喜欢喧哗,追寻呼朋唤友的热闹;
也许,你喜欢璀璨,追寻觥筹交错的沉醉;
也许,你不习惯孤独,不习惯独自面对生活的点滴;
也许,你害怕寂寞,害怕“一个人”的状态;
但是,“一个人”却是常态;
父母不会永远陪伴我们,总有一天,你会离开父母身边,到远方翱翔;
爱人不会永远陪伴我们,总有一天,他/她会希望你能好好照顾自己;
子女不会永远陪伴我们,总有一天,他们会开展自己的人生;
朋友不会永远陪伴我们,总有一天,他们身边会出现更重要的人;
所以,
“一个人”的时候就要享受“一个人”的精彩;
“一个人”的时候就要追寻“一个人”的快乐;
学会享受孤独,这也是一种能力;
总有人会离开你,因为各种各样的原因,但美食永远不会辜负你;
一瓢水,一碗羹,也许朴实无华,也许珍馐美味;
总有它陪着你,看朝夕,品人生,
唯有美食与爱不可辜负。
通常都会觉得荤菜不好搞定。
我问过许多“一个人”的朋友,通常他们都是在餐馆吃,偶尔自己下厨,也是挑素食做。久而久之,索然无味。
但其实,荤菜比想象中更简单。
今天这道【美味烧鸭腿】,不仅简单还美味。
一人食,也可以像洪七公那样潇洒惬意,拿着烧鸭腿,一口肉一口酒,畅想江湖快意。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
烧鸭腿的做法步骤
1、备好食材:鸭边腿处理干净后,用牙签扎些孔,让鸭边腿更容易入味;
2、取一个容器,调入适量咖喱粉,胡椒粉,孜然粉,生抽,老抽,料酒,搅拌均匀;
3、将鸭边腿放进调料汁里,戴上一次性手套,给鸭边腿按摩按摩后,盖上保鲜膜,放冰箱腌制1个小时以上;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油再烧热;
5、将腌过料汁,并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里,带皮的一面放锅底;
6、鸭皮变成金黄色后,翻面继续煎2分钟;
7、调入适量料酒,白糖,醋,盐清水;大火烧开后盖上盖子,中火焖20分钟;
8、收汁后,关火,将鸭腿取出即可;
9、撒些欧芹,瞬间就像烤鸭腿了,有木有?
小窍门
1、调料可根据个人喜好调整;
2、给鸭边腿扎孔,是为了让鸭边腿更入味;鸭边腿出锅之后再划刀口,成品会更美观;
3、鸭边腿下油锅之前,得先用厨房纸巾将其表面的汁液拭干;
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