莴苣烧鸡翅的做法，莴苣烧鸡翅怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莴苣烧鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

• 2、冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；

• 3、鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

• 4、洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入；

• 5、先煎鸡翅，将两面煎至金黄；

• 6、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；

• 7、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟；

• 8、下入准备好的莴苣，

• 9、装入盘中，上面撒些小葱末。

小窍门

1.鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康；
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。