土豆烧鸡什么时候下土豆
土豆烧鸡这道家常菜在制作的时候,并不是一股脑的把所有食物放进去一起烧,是要有先后次序的,专业做出来的菜口味才好,每种食材的口感菜恰到好处。那么土豆烧鸡什么时候下土豆最合适呢?一起来看看吧。
一、土豆烧鸡什么时候下土豆
鸡炒熟后
土豆烧鸡的时候,土豆不能直接和鸡一起烧,因为鸡肉不容易煮烂,所以煮的时间会长一些,而土豆煮的时间短,如果和生鸡肉同时放进去煮,那么土豆就会全部煮化掉,这样不仅不成型,而且黏糊糊的会影响口感和品相。所以建议把鸡肉炒熟之后,然后将切好的土豆放进去一起继续煮,这样土豆煮熟煮软了,鸡肉也正好煮软,吃起来口感刚刚好。
二、土豆烧鸡好吃的秘诀
1.焯水
制作土豆烧鸡这道菜的时候,可以把鸡肉和土豆都提前焯一下水。鸡肉焯水主要是为了去除鸡肉块当中的血沫,这样吃起来不会那么腥,同时焯过水的鸡肉等于煮了一下,等炒制的时候就更容易烧熟。而土豆焯水,一方面是防止土豆切好后不立即烧,发生颜色上的变化,再次就是焯一下水可以让土豆更容易煮熟。
2.加啤酒
可以准备一瓶啤酒,在烧鸡的时候把啤酒倒入进去,既可以代替料酒去腥,又可以起到提鲜的作用。同时啤酒还有一个最大的作用,就是可以让肉质变得鲜嫩,即使煮的时间过长,也不会影响肉的口感。所以想要把土豆烧鸡做好吃了,可以放入啤酒。
3.辣椒
都说辣椒是百搭的食材,任何菜肴放入辣椒又是一种味道。其实在做土豆烧鸡这道菜的话,可以准备一些颜色不同的辣椒,在增味的同时,各种颜色也可以让菜肴增色不少,做到色香味俱全。
因此想要把这道看似平平无奇的土豆烧鸡做好吃了,并没有想象中的那么简单,自然也不是很复杂,用以上推荐的小方法,就可以让这道菜出彩。喜欢吃土豆烧鸡,动手能力强的小伙伴可以来试验一下,看看是不是真的会做出让人惊喜的味道来。
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