土豆烧鸡什么时候放料酒
土豆烧鸡是一道非常家常的小菜,不管是南方人还是北方人,都非常的爱吃,那么要把这道菜做好也是需要一些方式方法的。那大家知道土豆烧鸡什么时候放料酒是最合适的吗?今天就来跟大家分享一下关于这道菜做的小妙招。
一、土豆烧鸡什么时候放料酒
烹制鸡肉的时候即可
土豆烧鸡放料酒最佳时间就是在将鸡肉先煮熟的情况之下,就可以放入料酒了。因为土豆会比较容易软烂,而鸡肉不容易软烂,所以需要先将鸡肉烧制一下,那么在烧的时候就可以放入料酒,当鸡肉开始慢慢变熟的时候,再加入切好的土豆,这样的话鸡肉软烂,土豆也会变得非常软烂好吃。同时加入料酒之后,也起到了去腥提鲜的效果。
二、土豆烧鸡做的好吃的秘诀
1.焯水
鸡肉的腥味是比较重的,而且买回来的鸡肉当中会含有血水,血水是有非常浓郁的腥味的。因此需要提前焯一下水,把其中的血沫全部去除干净,这样的话鸡肉会比较鲜的,腥味比较少,同时焯过水的鸡肉更加紧致,煮的时候也更加容易熟。
2.加糖
北方人吃菜的时候不爱加糖,南方人特别爱在菜里加糖,其实糖不仅是能够起到一个增味的作用,更重要的是糖是可以起到提鲜的作用的。所以在制作土豆烧鸡的时候,尤其如果里面加入一些酱油的话,那么一定要放入糖,糖可以中和的酱油的酱香味,同时也可以使鸡肉会变得更加鲜美一些。
3.选择黄心土豆
黄心土豆是比较容易软烂,放入进去煮不多久了就可以非常的软糯好吃,口感会比较绵软一些。所以在做土豆烧鸡的时候,在土豆的选择上也要有有一定的要求。
关于土豆烧鸡这道菜,如何把它做的好的小秘诀已经分享给大家了,不知道平时大家做这道菜,有没有自己的独特秘方呢?其实这道菜要把它做的好吃,一口下去感到惊艳,还是需要用一些小技巧的,希望通过今天的介绍,大家也可以运用这些小技巧,把这道菜做的更加的完美好吃。
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