韭菜炒河虾的做法 家常小炒---------【韭菜炒河虾】 韭菜炒河虾怎么做
“对于吃虾最喜欢的是这种河虾,比起基围虾,龙虾,它的价格还要贵些,但是我依然会选择买它,它承载了我对家乡美食的眷恋,在故乡白洋淀长大的人来说,鱼虾并不陌生,但是百吃不厌,最喜欢的就是妈妈打的鲜虾烀饼,这可是白洋淀的特色吃法,城里来的亲戚你要问他喜欢吃啥,保准是打烀饼,还必须是河虾打烀饼,走的时候还要带上两锅烀饼。在武汉我很少打烀饼,这里没有家里那种土锅灶,一锅烀饼一个大锅底那么大,用芦苇皮小火包的那烀饼是边缘脆脆的,玉米面里包裹着的河虾,那种鲜美味道不时在你口中跳跃,现在想想都口水直流......
韭菜炒河虾最家常,也最简单的吃法,这种虾炒韭菜,炒青椒都特别的好吃,而且是超级补钙,对大人小孩都有好处!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜炒河虾的做法步骤
1、准备好原料,韭菜择洗干净,控干水分,买来的河虾洗净,放入锅中小火焙干水分至虾子变红,盛出放保鲜盒里,入冰箱冷藏室可以放3-4天,也可以放入盖帘上晒干,放入袋子中保存,吃时用清水洗净再来炒着吃;
2、韭菜切寸段;
3、生姜去皮切丝;
4、炒锅放适量油,小火炒香姜丝;
5、放入河虾煸炒,表皮变酥脆;
6、放入适量酱油调味;
7、放入调味汁炒匀;
8、放入韭菜段迅速煸炒;
9、韭菜断生后,关火后撒入少许胡椒粉炒匀;
10、盛出即可享用了!
小窍门
1.这道菜没有放盐,调味汁和酱油都有盐分,无需放盐,也可以根据自己口味适量添加;
2.韭菜放入后要快速翻炒,以免韭菜炒老就不好吃了!
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