菌茹烩豆腐的做法 菌菇烩豆腐 菌茹烩豆腐怎么做
“豆腐是中国的传统食品,味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌,具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜,却也是鲜美无比,营养丰富的,做法也很简单,来试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菌茹烩豆腐的做法步骤
1、准备好食材,用老豆腐比较不容易碎。
2、豆腐洗净切成大小合适的块。
3、放在不掉屑的纸巾上,吸净水分,这样在煎的时候油不会溅出来,也能缩短煎的时间。
4、杏鲍菇切滚刀块式片状,葱姜蒜切片。
5、锅内倒油,慢慢放入豆腐,不要叠放。
6、一面全部煎黄后,翻面再煎到金黄。
7、把豆腐推到一边,倒入葱姜蒜等调料。
8、倒入半碗高汤,大火烧开,加入一小勺盐,小火焖煮5分钟让豆腐入味。
9、放入切好的杏鲍菇。
10、翻拌约均匀,焖煮3分钟,可以加入其它喜欢的调料,喜欢鲜的加一点鸡精。
11、取5克生粉加水搅匀,倒入锅中,勾一层薄芡,收一收汤汁。
12、淋一些香油。
13、装盘。
14、素菜也能鲜沫无比的哦!
15、来品尝美味吧。
小窍门
因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐;脾胃虚寒的人也不适合多吃,容易引起消化不良。
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