糖醋带鱼的做法 C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼 糖醋带鱼怎么做
“今天真是意料之外。
朋友带家里两周多的小女生来找“CC哥哥”玩。吃饭时,竟然丝毫不“畏惧”CC哥哥“高大威猛”,为了抢盘子里最后一块糖醋带鱼,两人大打出手。
最后,打架风波以“分享”和平解决。
然后小姑娘一下午都在粘着我,用怯怯的童音说:“阿姨,我还想吃糖醋带鱼。”完全没有了抢糖醋带鱼时的“泼辣”。
我蹲在她面前,摸摸她的头,暗下决心,一定要使出浑身解数,让宝贝们爱上吃饭!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋带鱼的做法步骤
1、带鱼洗净,用剪刀剪成5厘米左右的大段,姜切片、葱切末备用。
2、锅里放两匙油,油温至六七成时,将带鱼一段段放入,小火慢煎。一面煎完,翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、生抽。
3、加入料酒、冰糖后再略煎1分钟后,加入开水,水要刚好没过带鱼。
4、小火慢炖,至汤汁收浓时,再放入2匙陈醋,轻轻翻炒,入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。
小窍门
1、煎带鱼的时候一定要小火,大火容易煎糊。
2、翻面的时候可以用筷子夹。
3、加水时一定要注意水量,不要太少也不要太多,刚好没过带鱼即可。
4、收汁后再加醋,为了让入味比较均匀,要稍微翻炒一下,但是一定要轻轻地,否则带鱼会被炒散。
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