黑椒蚝油牛肉的做法，黑椒蚝油牛肉怎么做

“今天闲话少说，直接上菜，因为是拍的视频，所以截图下来，可能没有直接拍来的效果好”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 扒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒蚝油牛肉的做法步骤

• 1、主料展示，牛肉和小油菜，选用牛里脊最好，家里冰箱只剩这一块了，就这样吧

• 2、需要的调料如图

• 3、牛肉切薄片，用一个蛋清，一勺淀粉，4克盐，少许五香粉抓匀，腌制片刻

• 4、锅内倒入宽油，在油温四五成热的时候下牛肉片滑散开，肉片变色后控油捞出备用

• 5、小油菜洗净后焯水，水开后一分钟即可，然后捞出摆盘备用

• 6、锅内下少许底油，葱蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻炒几下，撒入芝麻（临时起意，没有可免）

• 7、装盘出锅即可。开饭咯！

小窍门

1、油菜焯水的时候在锅里放2勺盐和几滴食用油，这样焯出的菜才会翠绿有有光泽，而且不会没有味道
2、最后炒制的过程中不需要再放盐了，腌制的时候本身有盐，而且料汁是咸的，少吃盐还是有好处的，鸡精之类的也是可免则免吧，因为肉本身就是有鲜味的，个人喜好吧