蚝油青椒牛柳的做法,蚝油青椒牛柳怎么做
“青椒口感脆嫩,含有丰富维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。青椒有自然的清香味和微微的辣味,所以一般我们就把它用于蔬菜的调味作用,可以搭配一些食材烹饪出不同美味的菜式,可荤可素。蚝油青椒牛柳是一道快速烹饪的菜式,牛肉一定先要上浆腌制,这样的牛肉不仅入味而且口感也变得滑嫩鲜美。腌制的时候我加了一些蚝油,让蚝油的鲜甜和牛肉融合一起后使得牛肉更鲜嫩美味,很下饭的哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油青椒牛柳的做法步骤
1、青椒去籽洗净后切成条状,牛肉泡清血水后切成条
2、牛柳里加入盐,料酒,白胡椒粉,蚝油拌上劲后静置1小时
3、热锅倒油
4、热油倒入牛柳爆至变色后捞起
5、再把青椒倒入煸炒至变色加入盐
6、再把牛柳回锅煸炒至青椒断生
7、倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅
8、上桌
小窍门
1.牛肉腌制过,最后还要加蚝油,煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感,一定要上浆腌制1小时以上,用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味
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