清脆五味藕丁的做法,清脆五味藕丁怎么做
“这道五味的藕丁我很喜欢,五味包含麻辣酸甜咸可以说是五味俱全呢,真的很好吃,大家不放试试。
鲜藕;能清热除烦,解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津,对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效,还可消散淤血。
藕具有补脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱,肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清脆五味藕丁的做法步骤
1、莲藕洗净去皮切成丁。
2、锅中放入清水,烧开。
3、把藕丁焯水。
4、焯好水的藕丁直接捞在冷水里。
5、控干水分。
6、锅中放入油爆香花椒。
7、放入泡椒煸炒出红油。
8、下入藕丁快速翻炒。
9、放油糖盐调味。
10、出锅烹入白醋即可。
小窍门
唠叨,热菜凉吃,凉后食用味道更美。
藕丁的清脆就在于焯水这一步,不可忽略。
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