五味俱全的炒藕丁怎么做又香又好吃
主料
藕 :150香干 :3片
红椒 :半个
黄椒 :半个
青椒 :半个
辅料
米醋 :1大勺蒜 :3瓣
鸡精 :1小勺
水淀粉 :适量
油 :适量
郫县豆瓣酱 :6
葱 :2段
具体步骤
1.香干切小丁
2.藕去皮先切条再改切成丁
3.用清水投一遍,再加水和适量醋浸泡5分钟
4.彩椒切丁
5.葱、蒜切碎
6.锅内加适量油,放入香干煎至两面金黄捞出备用
7.油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
8.下人葱、蒜碎炒出香味
9.下人藕丁煸炒
10.倒入香干丁,冲入适量开水,调入适量糖和鸡精烧开2分钟
11.倒入彩椒丁翻炒均匀
12.勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
1:所有的丁最好大小一致。2:藕用醋水浸泡可以防止变色。3:郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油,大火容易糊,就会发苦了。
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