五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎么做
“藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五香藕的做法步骤
1、莲藕一节。
2、刨皮洗净,切成厚片。
3、两碗清水下锅,藕也下锅。
4、放适量辣椒粉和半匙盐。
5、少许生抽。
6、少许五香粉。
7、少许花椒粉。
8、少许孜然粉。
9、一直煮至基本收汁,放少许鸡精。
10、放至凉,浸至入味即可食用。
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