五花肉炖藕块的做法，五花肉炖藕块怎么做

“五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉炖藕块的做法步骤

• 1、带皮五花肉清洗干净，沥干水

• 2、切成2厘米宽的肉块

• 3、藕取适量，削外皮，清洗干净

• 4、切成大块

• 5、热锅凉油，放冰糖小火熬化

• 6、出现褐色时，炒糖色结束

• 7、迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂

• 8、待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入

• 9、待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色

• 10、热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖

• 11、略微收汁，可关火

• 12、肉烂且筋道，藕糯而香甜

• 13、真的好诱人哪

小窍门

用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮