五香莲藕排骨的做法，五香莲藕排骨怎么做

“今天清明节没出去玩，看着家里还有莲藕和排骨，于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五香莲藕排骨的做法步骤

• 1、将小排用冷水入锅煮一下出去血水，煮开2分钟后捞起，再用冷水冲去表面浮末

• 2、生姜切片备用，八角，香叶，桂皮，干花椒备用。

• 3、莲藕切成丁，冷水入锅煮一下，水开后捞锅煮一下，水开后一分钟捞出备用。

• 4、将准备好的香料和姜片用油炒香。

• 5、将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。

• 6、加入准备好的莲藕丁，翻炒一下，倒入半锅清水，加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。

• 7、焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。

• 8、翻炒至完全收汁后捞出装盘。

小窍门

莲藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水后更紧实。