茄汁莲藕排骨的做法，茄汁莲藕排骨怎么做

“莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕的吃法也是多样化的，今天这道菜用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜，老少皆宜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁莲藕排骨的做法步骤

• 1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时

• 2、莲藕去皮后切成条状

• 3、准备茄汁调料和香菜

• 4、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起

• 5、等油温升高后再下入炸至金红色后捞起

• 6、留底油下入茄汁爆出香味

• 7、先把莲藕入锅炒至变色

• 8、加入盐调味

• 9、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味

• 10、最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅

• 11、加入香菜后上桌

小窍门

1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整