杂蔬冬瓜烧土豆丸的做法,杂蔬冬瓜烧土豆丸怎么做
“天气越来越热了,我们应该多吃点冬瓜汤消消暑,冬瓜做起来也方便,味道也不错,但是很多人会觉得冬瓜淡而无味,就将它加点土豆肉丸子来烧它吧,这样味道更鲜美哦。这道菜用料简单、烹饪步骤也很简单,加入了肉的土豆丸子的让冬瓜吃起来更有味,为了颜色更漂亮,口感更丰富,我加入了点青豆和玉米,这菜鲜香味美,好吃又好看,荤素搭配,可口下饭,连汁都不浪费,用来拌饭非常不错,老人小孩都喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂蔬冬瓜烧土豆丸的做法步骤
1、将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟;
2、土豆煮到用筷子很容易插进去后,即可那出来去皮,并趁热用勺按压成泥;
3、肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲;
4、加入土豆泥,带上一次性手套将它们搅拌均匀;
5、将土豆泥搓成大小均匀的小丸;
6、将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下,让土豆丸均匀的裹上蛋液;
7、放入空气炸锅中,180度,12分钟炸熟即可;
8、热锅凉油,放入冬瓜块翻炒一下;
9、再加入土豆丸进去翻炒;
10、加入少许的生抽和适量的水炖煮;
11、炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味;
12、再加入青豆和玉米进去煮;
13、变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。
14、端上桌了。
小窍门
1.土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键,添加肉类的量以各人口味,没有空气炸锅可以用油炸,2.先煸炒冬瓜,再放入土豆丸子一起炖煮一下,冬瓜透明后即可加盐等调味料;3.配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富,你也可以不加。
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