河虾焖豆腐的做法,河虾焖豆腐怎么做
“豆腐切十字花刀,让其多面接触吸收了鲜美的虾汁,咬一口,鲜味直爆。
食材:河虾150克、豆腐1块
配料:红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蚝油1勺、白砂糖适量、料酒2勺、香醋1勺、精盐适量、食用油适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
河虾焖豆腐的做法步骤
1、备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏,能保持它鲜美。
2、豆腐切为大拇指般长,厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3、仔细看图哦,虾须剪了,虾头背部也剪一刀,看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来,这样味道更鲜美。
4、备好调料汁,做菜之前可以备好料汁,炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜,辣椒丝。
5、锅中入油,豆腐煎制微黄再翻面,煎至微黄。煎定型了,炖煮烧都不容易碎。
6、锅中留油,河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠,焦糖状态。
7、加入蒜片,姜丝,豆腐,适量清水。学
8、加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9、加入葱段、红、青辣椒丝,少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻,没有可以用少许胡椒粉。
10、装碗。
小窍门
也可以用大虾。
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