家常河鱼焖豆腐怎么做又香又好吃
鱼一直都是我家特别喜欢买来吃的,今天逛街走到鱼市场,顺便又带了两条回家。今天拿鱼来做什么呢,还是河鱼焖豆腐吧,因为河鱼用来焖豆腐过后会非常的清香,且营养价值很高。汤汁也特别鲜美。我家的老人特别喜欢吃这道菜。我有空的时候也经常做给他们吃。
主料
鱼 :1条豆腐 :适量
辅料
盐 :适量生姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
小河鱼加上盐巴,酱油,醋(主要用来软骨头),生姜,蒜头,其它根据爱好适量加调味料,如辣椒拉,等等,腌制10-20分钟
小河鱼腌制好油炸前,加入适量地瓜粉(地瓜粉口感滑润),然后下锅油炸酥脆,别过焦了,也别用猪油炸哦
豆腐3块,就选比较嫩的那种,切成手指大小的立方块,下锅油煎一下,(注意炸是油多,煎是油少),同时放入盐(入味),等油煎豆腐面程黄色即可
小心把豆腐堆起,倒入实现炸好的鱼,同时加入腌制鱼剩下的调味料,入锅焖3-5分钟OK,可以大饱口福了
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