鳝鱼烧蒜苗的做法，鳝鱼烧蒜苗怎么做

“记得小时候外公烧这道菜特别好吃😋，我最喜欢用这个汤汁泡饭吃了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鳝鱼烧蒜苗的做法步骤

• 1、鳝鱼让卖家杀好，回来冲洗一下，斩成小块；蒜苗挑粗的嫩的（轻轻一掐就断说明很嫩）洗净择小段。

• 2、热锅倒入适量的油，再放入姜片和蒜瓣爆香。

• 3、倒入鳝鱼段炒至断生，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入一勺老抽翻炒片刻。

• 4、接着倒入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒均匀。

• 5、再倒入适量的热水，盖上锅盖焖4分钟左右。

• 6、最后加入盐，白糖和胡椒粉调味即可。非常鲜美的一款下饭菜哦！