风味金蒜蚝油菜心怎么做又香又好吃
金蒜蚝油菜心是一道传统的家常快手菜,受到很多人的恩恩喜爱。这道菜不仅制作方法简单,而且口感爽滑清口,风味香醇,同时营养丰富,含有大量的叶绿素和维生素,长期食用对于身体健康有很大的好处。不仅如此,蒜蓉和耗油的搭配使得这道菜非常开胃。
主料
大蒜瓣 :6瓣菜心 :400
辅料
油 :适量香葱 :少许
蚝油 :1大勺
具体步骤
1.菜心摘洗干净,去掉老根,用淡苏打水浸泡10分钟
2.捞出控净水分,
3.老菜心梗不要丢掉,剥去外皮依然很嫩呢
4.大蒜拍扁切成粗粒碎,香葱切碎
5.热锅凉油小火下人2/3的蒜碎
6.小火将蒜碎煸到浅金黄色,捞出备用
7.原油下人葱碎和1/3的蒜碎炒出香味
8.转大火倒入菜心梗和菜心迅速煸炒
9.待菜心刚打蔫,下人蚝油迅速翻匀
10.最后倒入金蒜酥翻匀即可出锅
1:菜心千万不要炒时间长了,口感就不脆了。2::蚝油不要早放,临出锅再放味道才鲜。3:蒜碎千万不要炒糊,不然会苦的。
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