烧汁豆腐的做法，烧汁豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧汁豆腐的做法步骤

• 1、准备一盒北豆腐，整盒放入凉水中焯制，开锅后转小火煮十分钟，目的是去除豆腥味。豆腐焯好后用厨房用纸吸干表面水分，然后改刀切成厚片。

• 2、青红椒切粒，大蒜切片，香葱切末，备用。

• 3、调制碗汁，配比是：两勺料酒+半勺醋+半勺生抽+一勺韩式辣酱+一勺豆豉辣酱+三勺清水+蒜片+青红椒粒+一茶匙糖。

• 4、锅中坐底油，五成油温中下入豆腐，一面煎至金黄后盛出备用（不用翻面）。

• 5、原锅留底油，倒入调好的碗汁小火烧开，然后放入煎好的豆腐，包裹上料汁，稍微炖煮后即可出锅。

• 6、撒上小香葱点缀一下。

小窍门

豆腐不要先切片再焯水，容易碎。