爆汁油豆腐的做法,爆汁油豆腐怎么做
“油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡,南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆汁油豆腐的做法步骤
1、准备适量姜蒜末和小米椒圈。
2、准备一个干净的空碗,里面放入两勺生抽,一勺醋少许蚝油,适量的盐和少许白糖备用
3、锅内烧油油热放入姜蒜,小米椒爆香。
4、放入一勺老干妈翻炒均匀。
5、倒入事先切成两半的油豆腐,翻炒至上色均匀
6、再加入我们调好的酱汁。
7、加入没过油豆腐的水。
8、大概煮2到3分钟,油面筋充分吸收汤汁后。
9、倒入我们事先调好的生粉水
10、翻炒均匀
11、出锅后撒上葱花。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
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