非油炸臭豆腐的做法,非油炸臭豆腐怎么做
“常规臭豆腐需要用豆干,经过油炸而成。里面空,外壳酥脆。但是今天菜谱里介绍这个做法和油炸的不一样。它都新鲜豆腐做的,非常软嫩,而且少油,特别适合追求健康饮食。做法简单,需要的调料也少之又少,爱美又爱美食的你,做起来吧!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
非油炸臭豆腐的做法步骤
1、所需食材:大豆腐,王致和臭豆腐、烧烤料、辣椒粉、芝麻。(我的烧烤料里有芝麻,所以没单独放)。
2、豆腐切0.8左右厚的小块。
3、放在帘子上控一控水分。
4、准备两块臭豆腐。
5、用勺子压碎。
6、再放一点臭豆腐汤。
7、搅和成稀糊。
8、热锅热油,下豆腐小火慢煎。
9、煎到两面金黄。
10、放两勺烧烤料。
11、大半勺辣椒粉。
12、把调料晃均匀。
13、做好后把豆腐块捡到盘子里再淋臭豆腐汁。
14、完成。
15、好吃~
小窍门
1、豆腐一定要控一下水分再煎,不然容易沾锅。
2、煎豆腐时一定要等到底部定型了再翻面,不能过早翻面。如何判断呢?晃一下锅,豆腐块能轻松移动就是底部定型了。翻动时要小心轻轻翻动。
3、撒烧烤料和辣椒粉后切忌用铲子翻动,要晃动锅把调料弄均匀。
4、不需要放盐,用臭豆腐汁调咸淡。
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