香辣蕨菜的做法,香辣蕨菜怎么做
“这个在做法上类似我们鸡西有名的鸡西辣菜,我们鸡西冷面和辣菜吃过的人没有说不好吃的,离开家乡的鸡西人,最怀念的也就是鸡西冷面和辣菜的这个味儿,任何地方是吃不到的(还有举世无双的鸡西刀削面)。虽然自家做的这个拌蕨菜和饭店的有点差距,但是已经绝对能满足味蕾,解解馋了。鸡西辣菜的种类很多,我这只是蕨菜的拌法,其实可以一举一反三的噢。我希望把我们鸡西、甚至东北的美食介绍给更多的朋友们,与更多的外地朋友分享,我们东北人的生活,东北人的味儿!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣蕨菜的做法步骤
1、将蕨菜洗净,用沸水焯熟,再放入凉水中,冷却后捞出挤去水分。
2、放入切好的洋葱。
3、放入胡萝卜丝。
4、放入食盐。
5、放入酱油。
6、放入陈醋。
7、放入白糖。
8、放入味精。
9、放入自制的香辣麻油,加入了这个就又香又辣双麻了,味道绝佳。
10、如果喜欢更入味的,可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。
小窍门
1蕨菜要焯一下,然后挤干水分。
2各家制作香辣麻油的方法与配方都不同,所以拌出来的味道也各有不同,不过拌出来都会好吃的。
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