鲜香剥皮鱼的做法，鲜香剥皮鱼怎么做

“剥皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜香剥皮鱼的做法步骤

• 1、剥皮鱼洗净

• 2、葱取葱白部分

• 3、下油煎到两面金黄。

• 4、加入适量水和酱油，盐，盖上锅盖焖一会。

• 5、水差不多没有的时候加入葱白。再焖两分钟即可出锅。

小窍门

剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类低。