豆酱剥皮鱼 的做法 潮音潮人：豆酱剥皮鱼 豆酱剥皮鱼 怎么做

“剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致，也是最容易做的，配料也很简单，味道极好。

接下来就让小编来教教你怎么做这道美食吧：豆酱剥皮鱼。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆酱剥皮鱼 的做法步骤

• 1、把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。

• 2、接着剥皮鱼加盐腌制。

• 3、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。

• 4、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。

• 5、8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。

• 6、噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。

小窍门

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。