剥皮鱼的做法
剥皮鱼在东部地区很多的地方都能吃到,而这种鱼在不同的地方有不同的名字,例如在上海和闽浙一带称橡皮鱼。对于这样有特别名字的鱼,很多的时候人们会因为好奇而去食用,但是买回来后往往却不会煮。因此这个时候人们就需要去了解有关剥皮鱼的做法啦!
一、剥皮鱼的做法
1、先放点油热锅放大蒜爆香放普宁豆酱一汤匙,然后放水烧开再放鱼下去,再放姜和芹菜,加几滴生抽,盖上锅盖.焖熟上盘放点香莱ok了
2、扒皮鱼洗净,在鱼身斜切几道口,方便入味姜切片 葱切段备用锅中倒入油油温热后,放入扒皮鱼两面煎制放入葱花和姜片炒香倒入适量料酒和酱油倒入清水,莫过鱼身即可放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开,转小火炖至汤浓,放入适量盐和鸡精出锅即可。
3、剪去扒鱼皮的鱼尾、鱼翅,沥干水份。用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入.腌制二十分钟后,用厨房吸去多余的调料汁。油温至六成热时,下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时,捞出备用锅内重新加底油,加入姜片、蒜片爆香后捞出。加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼加入爆过的姜片、蒜片倒入一茶匙的耗没及甜辣酱,倒入没过原料的水,中火收汁。
4、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟。 拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边),取出撒上小葱花即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
5、将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 .取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟。 把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 .另起锅,加少许油,待油温至3-4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀。 倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。
6、先洗净用盐姜淹10分钟 支锅倒油,油如同平时炒菜量;将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。 然后在油中放糖在油锅里(3--4勺),慢慢的搅拌至糖融化后起沫(此时候的糖主要是起上色作用的); 再放葱姜蒜炒黄,然后放酱油料酒,少量的盐、水(开水)后,把煎炸好的扒皮鱼放入,再放些豆豉一块烧,大火滚开后小火慢烧。 等快熟的时候加盐, 然后收汤(就是用大火几分钟剩余少量的汤) 出锅时放味精。
在上文“剥皮鱼的做法”中小编给大家整理了一下剥皮鱼的具体而详细的做法,对于这种口感美味但是却不是人们经常在生活中自己会处理的鱼类,人们最好还是好好学一下这种鱼的做法,这样的话以后再想吃的时候就不用自己去餐馆吃啦!
-
凤尾鱼的做法
中华美食文化源远流长。吃,可谓是我们生活之中最重要的活动之一。但是,不同的美食拥有不同的烹饪手法,也有其不同的注意事项。烹饪的食材也分为几大类,海鲜的烹饪手法备受关注。在其中,凤尾鱼的做法可是颇有讲究。以下就为大家详细解说凤尾鱼的做法。一、凤尾鱼的做...
-
电饭锅蒸米饭多长时间,电饭锅蒸米饭水米比例是多少
米饭是我们的日常主食,在南方一日三餐不说每一餐都吃米饭,但至少都有两顿吃米饭,当然北方是以面食为主的,他们基本吃馒头、馍馍,面疙瘩这些,这都是一些饮食文化差异造成的。而随着科技的进步现在每家每户基本都是用电饭锅蒸饭,方便又省时,那么,电饭锅蒸米饭多长时间?电...
-
黄花鱼怎么做好吃,教你怎么做
市场经常会有卖黄花鱼的,但是很多朋友表示虽然很想吃但是不敢买,就怕做得不好吃,其实并没有想象中的那么复杂,下面小编就介绍几种做黄花鱼的方法,只要跟着一步一步做,失败率是很低的,怎么样?心动了吗?想学的小伙伴赶紧来学学吧~黄花鱼怎么做好吃?就让我们一起来看看吧~一...
-
熬夜吃什么对皮肤好呢
当然没有人想要熬夜,大家都希望能够早睡,这样第二天才有更好的精力来面对一天的工作和生活。而且熬夜是好皮肤的杀手,会导致皮肤暗沉,长痘。但是由于种种原因,很多人又不得不熬夜,那么,今天小编就要告诉你们,熬夜吃什么对皮肤好呢?熬夜吃什么对皮肤好呢1、柚子柚子含有...