剥皮鱼怎么做
干烧剥皮鱼是简单促进食欲的家常菜谱,很多人都喜欢吃剥皮鱼但是不知道怎么做呢。关于拨皮鱼的做法也是各种各样的,下边今天给大家分享一种做拨皮鱼的方法,亲自尝试,非常不错的哦,好了,请看下面,剥皮鱼怎么做?
剥皮鱼怎么做
一、红烧剥皮鱼
红烧剥皮鱼食材准备
剥皮鱼,香菇,葱姜,干辣椒,生抽,蚝油,料酒,辣椒酱适量。
方法步骤
1、剪去剥皮鱼的鱼尾,鱼翅,沥干水份,加入盐,生抽,料酒腌20分钟;
2、锅中放油烧至6分热,然后下入腌好的扒皮鱼,炸至表面焦黄时捞出;
3、锅中加油,放入姜片,蒜片爆香,捞出后加入红辣椒,香菇,扒皮鱼;
4、然后加入爆香锅的姜蒜片,加入蚝油,辣椒酱,适量水淹没食材;
5、最后收汁即可出锅。
二、糖醋剥皮鱼
糖醋剥皮鱼食材准备
剥皮鱼适量,姜片,葱,料酒,糖,醋,老抽,生抽,胡椒粉,水。
方法步骤
1、小碗中放入糖,醋,料酒,老抽,生抽,胡椒粉和水调匀,扒皮鱼洗净打上横刀;
2、锅中少许油,烧热后加入姜片,变色后放入剥皮鱼;
3、转为中小火,煎至两面金黄后倒入料汁,大火烧热,转小火,翻面;
4、焖煮片刻后,加入鸡精,翻面,大火收汁,撒些香葱即可。
三、干炸剥皮鱼
干炸剥皮鱼食材准备
剥皮鱼3条,葱姜蒜适量,酱油,料酒,五香粉,鸡精,白糖适量,番茄酱少许。
方法步骤
1、将剥皮鱼洗净,剪去周边的鱼翅,划上几道刀口;
2、然后放入适量的葱姜蒜,料酒,酱油,五香粉和鸡精,腌半小时;
3、锅中放入较多的油烧热,将扒皮鱼两面均匀拍上淀粉,下入锅中,中火炸;
4、炸5分钟的样子,两面金黄即可出锅。
四、清煮剥皮鱼的做法
清煮剥皮鱼食材准备
剥皮鱼3条,盐,葱,姜,油少许。
方法步骤
1、将剥皮鱼的皮扒掉,清理干净,洗净待用;
2、葱切段,姜切丝,锅中烧油爆香姜丝,然后下入剥皮鱼煎;
3、煎至两面变白后加入1勺盐,适量水淹没鱼,盖锅慢煮;
4、煮至汤白时,加入少许葱即可出锅。
五、干锅油条剥皮鱼
原料:小剥皮鱼,油条
配料:青红辣椒、大蒜、姜片
调料:花椒、八角、白芷、干辣椒、辣黄豆酱、自制剁辣椒、料酒
腌鱼料:姜粉、十三香、盐、淀粉
做法:
1、剥皮鱼退冰洗净,用腌鱼料腌渍10分钟。
2、油条切小段、青红椒切片备用。
3、锅里放宽油,将扒皮鱼炸制金黄,捞出沥油。
4、热油急火将油条段复炸至酥脆。
5、锅底留少许油,下花椒八角白芷干辣椒炸香。
6、放入大蒜、姜片炒香。
7、放入辣黄豆酱和剁辣椒各一勺,炒出红油。
8、下炸好的剥皮鱼翻炒,加入料酒炖炒入味。
9、加入青红椒翻炒入味。
10、最后加入油条段,快速翻炒,使酱汁裹匀即可出锅。
有喜欢吃的朋友赶紧按照小编介绍的试试吧。干烧剥皮鱼怎么做应该都好吃吧!干烧剥皮鱼是简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的,秘笈做法果然不错!其他关于干烧剥皮鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了。剥皮鱼怎么做就到这里。
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